Recettes

🌿 Kitchari Ayurvédique Maison – Facile et Équilibrant 🌿

Le kitchari est un plat ayurvédique traditionnel, connu pour ses bienfaits sur la digestion et sa capacité à rééquilibrer les doshas. Fait de riz basmati et de lentilles moong, il est doux pour le système digestif, nourrissant et facile à préparer. C'est l'un des plats les plus populaires en ayurvéda pour soutenir les périodes de détoxification et offrir un repas léger et équilibrant.

Pour les amateurs de cuisine ayurvédique rapide, Cocooning et Zen propose un kitchari tout prêt dans notre rayon produits ayurvédiques. Il suffit de l'ajouter dans de l'eau et de le faire cuire quelques minutes pour profiter d'un repas sain et complet en un rien de temps !

Notre kitchari prêt à l'emploi contient un mélange de riz, de lentilles, et d’épices sélectionnées pour leurs vertus apaisantes et équilibrantes, parfait pour les jours où vous recherchez une solution rapide et nourrissante pour prendre soin de vous.

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Sinon voici la recette: alors à vos tabliers!

🌿 Kitchari Ayurvédique 🌿

Ingrédients :

• 100 g de riz basmati
• 50 g de lentilles jaunes (moong dal) ou de lentilles corail (elles cuisent vite et sont douces pour la digestion)
• 1 c. à soupe d’huile de coco ou de ghee
• 1 c. à café de graines de cumin
• 1/2 c. à café de graines de moutarde noire (facultatif)
• 1/2 c. à café de curcuma en poudre
• 1/2 c. à café de gingembre frais râpé
• 1 petite pincée d'asafoetida (hing), si vous en avez, pour faciliter la digestion (facultatif)
• Sel, au goût
• 500 ml d’eau (ajustez selon la consistance souhaitée)
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Étapes :

1. Préparation des ingrédients : Rincez bien le riz et les lentilles sous l’eau jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-les.

2. Cuisson des épices : Dans une casserole, faites chauffer l’huile de coco ou le ghee à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et de moutarde noire. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter (environ 30 secondes).

3. Ajout des épices et du riz/lentilles : Ajoutez le curcuma, le gingembre râpé et l'asafoetida (si vous en utilisez). Mélangez bien pour enrober les épices d'huile. Ensuite, ajoutez le riz et les lentilles, mélangez à nouveau pour bien les enrober d’épices.

4. Cuisson du kitchari : Ajoutez l’eau et le sel, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres. Si vous préférez une consistance plus liquide (comme une soupe), ajoutez un peu plus d'eau.

5. Service : Une fois le kitchari prêt, servez-le chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.

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🌼 Conseils et Variantes :

• Vous pouvez ajouter des légumes coupés en petits morceaux (carottes, courgettes, épinards) pour une version plus complète. Ajoutez-les en même temps que l'eau pour qu'ils cuisent avec le riz et les lentilles.
• Pour équilibrer les doshas :
  • Vata : Ajoutez plus de ghee pour la douceur et la chaleur.
  • Pitta : Évitez les épices fortes comme la moutarde et le gingembre ; ajoutez un peu de coriandre en poudre pour une saveur plus douce.
  • Kapha : Ajoutez du poivre noir ou un peu de piment pour dynamiser le plat.